Consejos y trucos

Cómo freír boletus en una sartén


Se sabe que los hongos boletus crecen en los bordes de los bosques, a lo largo de las carreteras, en los claros, ya que aman los lugares luminosos. Los expertos valoran mucho las setas por su aroma especial, pulpa jugosa y por el hecho de que se pueden utilizar para preparar una variedad de platos. Mientras tanto, las discusiones sobre si cocinar boletus antes de freír o no, no disminuyen hasta ahora. Es imposible dar una respuesta inequívoca a esta pregunta, porque cada recolector de hongos prefiere cocinar a su manera.

Cómo cocinar boletus antes de freír.

Si los cuerpos frutales jóvenes se recogen en un lugar ecológicamente limpio, se pueden freír inmediatamente. En cualquier otro caso, es necesario hervir los hongos, porque en el interior pueden acechar insectos y gusanos invisibles a la vista, que mueren solo a una temperatura de 100 ° C o más.

¡Consejo! Para evitar que los nobles dones del bosque se oscurezcan después del procesamiento mecánico, deben empaparse en agua fría acidificada con anticipación.

Antes de freír, los champiñones boletus deben cocinarse durante al menos cuarenta minutos. Este tiempo se considera óptimo para todo tipo de hongos. En ejemplares más viejos es mejor quitar las patas, ya que son fibrosas y duras, y se recomienda utilizar setas jóvenes enteras.

Antes del tratamiento térmico, los frutos se limpian de escombros, se cortan los lugares oscuros y se sumergen en agua acidificada (0,5 g de ácido cítrico por litro de agua) durante 30 minutos. Después de media hora, el agua se drena, se vierte limpia y se prende fuego. Hervir durante 40 minutos, quitando la espuma. Los champiñones se arrojan a un colador y la sopa se cocina con el caldo.

¡Atención! Los hongos boletus crecen muy rápido. Ganan 10 g por día y aumentan de longitud en 4-5 cm.

Cuánto freír boletus en una sartén a tiempo.

Después del procesamiento mecánico y térmico, los champiñones se colocan en una sartén y se fríen durante 15 minutos, llevando hasta que estén dorados. El fuego debe ser moderado, no debe cerrar la tapa, porque el exceso de líquido debe evaporarse. Sal al final.

Los champiñones jóvenes se fríen en una sartén durante media hora, y los descongelados necesitan más tiempo: 50-60 minutos.

Cómo freír boletus en una sartén

Primero, cada espécimen debe examinarse desde todos los lados, cortar y desechar los lugares oscuros, cortar las cabezas y verificar si hay insectos y gusanos. Si solo fríe los boletus, sabrán más ricos, pero la consistencia es más dura. Los champiñones combinan bien con las patatas.

Puede cocinar de una manera diferente: hierva las frutas con anticipación de acuerdo con todas las reglas, póngalas en un colador. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y comience a freír. Tardará 20 minutos en cocinarse, mientras que los champiñones deben revolverse constantemente. El plato con mantequilla resulta especialmente sabroso.

Setas de boletus fritas con patatas

Freír los champiñones boletus jóvenes con papas en una sartén no es nada difícil, y el plato resultará no solo delicioso, sino también contrastante: papas blandas y champiñones duros.

Ingredientes:

  • boletus - 05, kg;
  • patatas - 800 g;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • aceite de girasol - 4 cucharadas l.;
  • sal - 1 cucharadita;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • cilantro seco - 1 cucharadita;
  • mejorana, cilantro - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Pelar los champiñones, enjuagar, poner en agua durante 30 minutos.
  2. Pica cada uno en trozos grandes.
  3. Corta la cabeza de cebolla en mitades.
  4. Pelar las patatas, enjuagar, cortar en cubos.
  5. Verter dos cucharadas de aceite en una sartén, poner la cebolla y dejar transparente.
  6. Agrega las patatas y sofríe durante 20 minutos.
  7. Paralelamente, calienta el aceite en un recipiente aparte y coloca allí los champiñones. Tiempo de fritura 15 minutos.
  8. Transfiera los boletus a las papas y cebollas, tape y cocine a fuego medio. En el proceso, es necesario quitar la tapa, verificar si hay suficiente líquido, agregar un poco de agua si es necesario.
  9. Sazone con pimienta, agregue mejorana, cilantro y otras especias.

Las patatas fritas con cebolla y boletus están listas. Sirva caliente, decore con las hierbas.

Cómo freír boletus con cebolla y zanahoria

El boletus de boletus frito con estos ingredientes se usa a menudo como relleno para pasteles de levadura y hojaldre. También se colocan en pizzas para vegetarianos o personas en ayunas.

Ingredientes:

  • hongos boletus - 500 g;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite de girasol - 5 cucharadas. l.;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • especias - cualquiera.

Preparación:

  1. Clasifique los champiñones con cuidado, retire los lugares oscuros y sucios, enjuague y cocine durante unos 40 minutos. Eche en un colador, deje enfriar hasta que esté tibio.
  2. Picar la cebolla en cubos pequeños, picar el ajo en rodajas, rallar las zanahorias.
  3. Corta los champiñones en trozos.
  4. En un recipiente calentado, lleve la cebolla hasta que esté transparente.
  5. Pon el ajo picado sobre la cebolla y sofríe hasta que suelte su aroma.
  6. Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  7. Extienda los champiñones, revuelva, cierre la tapa.
  8. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  9. Retire la tapa, agregue las especias, revuelva y retire del fuego después de un par de minutos.

Tan pronto como el plato se haya enfriado, se puede servir como guarnición del plato principal, o bien enfriarlo por completo o usarlo como relleno.

Cómo freír boletus con crema agria

Cualquier champiñón va bien con la crema agria. Dicen que quien no ha probado los boletus con este producto lácteo fermentado no conoce el verdadero sabor de las setas. En Rusia, el plato se ha preparado desde tiempos inmemoriales, de hecho, es un exitoso análogo de la exquisita juliana francesa.

Número de productos:

  • boletus - 1 kg;
  • cebolla - 3 cabezas;
  • crema agria 15-20% - 1 lata;
  • mantequilla - 2 cucharadas l.;
  • sal –2 cucharaditas;
  • pimienta de Jamaica negra molida - 1 cucharadita;
  • hoja de laurel molida - 0.25 cucharadas. l.;
  • estragón seco - 0.25 cucharadas. l.;
  • harina - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar, preparar la fruta.
  2. Poner la mantequilla, los champiñones en una sartén y llevar hasta que estén dorados.
  3. Agregue las cebollas picadas allí.
  4. Freír la masa hasta que esté blanda.
  5. Ponga la harina en una sartén hasta que esté dorada. Revolviendo, agregue dos o tres cucharadas de jugo, que será permitido por champiñones y cebollas, mezcle todo y ponga toda la crema agria y las especias allí.
  6. Coloque toda la masa en una fuente para hornear, vierta la salsa preparada. Hornea por 20 minutos.

El plato se ve hermoso en cualquier porción. Puedes decorarlo con eneldo o cilantro.

Cómo cocinar boletus boletus fritos con huevo

Los champiñones y los huevos fritos serán un excelente desayuno que los adolescentes también pueden cocinar.

Ingredientes:

  • boletus - 300 g;
  • huevo - 1 pieza;
  • leche - 1 cucharada. l.;
  • mantequilla - 1 cucharada. l.;
  • sal al gusto;
  • cebollas verdes - 1 cucharada. l.;

Preparación:

  1. Rompe el huevo en un bol, agrega una cucharada de leche, mezcla todo bien.
  2. Hervir y picar los boletus de antemano.
  3. Freír los champiñones en mantequilla durante 15 minutos.
  4. Agrega la mezcla de huevo y leche, sazona con sal, revuelve y fríe todo junto por otros 5 minutos.
  5. Espolvorea con cebollas verdes picadas encima.

Un desayuno abundante y ligero está listo.

Cómo cocinar boletus boletus para freír durante el invierno.

Para las preparaciones de invierno, además de los champiñones, solo se utilizan cebollas y sal. Cocinar tales platos es bastante fácil.

Necesitará:

  • champiñones boletus - 1,5 kg;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • aceite vegetal - 1 vaso;
  • sal - 1 cucharada. l.

Preparación:

  1. Los hongos jóvenes limpian, cortan los lugares oscuros.
  2. Cortar la cebolla en aros, freír en medio aceite vegetal hasta que esté blanda.
  3. Agregue el aceite restante, agregue los champiñones preparados y picados. Freír hasta que la masa tenga la mitad del tamaño. Salado.
  4. Los bancos se preparan y esterilizan.
  5. Extienda los champiñones hasta la parte superior de los frascos, séllelos con una tapa.

Almacenar en un lugar fresco durante un año.

Cómo cocinar boletus fritos con queso.

Ahora está de moda agregar queso a casi todos los platos que se cocinan en el horno. Esto no es sorprendente, ya que el queso hace que el plato sea suave y cremoso.

Ingredientes:

  • hongos boletus - 500 g;
  • arco - cabeza;
  • crema agria - 250 g;
  • cualquier queso duro - 200 g;
  • mantequilla - 100 g;
  • sal, pimienta negra - al gusto;
  • lúpulo-suneli - 0.5 cucharaditas.

Preparación:

  1. Hervir y picar las setas.
  2. Picar la cebolla en trozos pequeños, freír hasta que quede transparente en mantequilla.
  3. Freír los boletus con la cebolla hasta que estén dorados.
  4. Vierta sal, pimienta y condimentos en la crema agria.
  5. Ponga los champiñones y las cebollas en un molde, vierta la salsa de crema agria encima. Cerrar con papel de aluminio.
  6. Enciende el horno a 180 ° C, hornea por 20 minutos.
  7. Retire el papel de aluminio, espolvoree con parmesano rallado u otro queso duro encima y hornee por otros 10 minutos.

Un plato delicioso y picante está listo.

Boletus de boletus fritos con pollo

Para esta receta no es necesario comprar una carcasa entera, basta con utilizar muslos de pollo, sobre todo si se necesita cocinar para dos personas.

Ingredientes:

  • boletus - 200 g;
  • muslos de pollo - 2-3 piezas.;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • vegetales o mantequilla - 4 cucharadas. l.;
  • crema agria - 2 cucharadas l.;
  • harina de trigo - 1 cucharada. l.;
  • sal, pimienta negra - al gusto;
  • hoja de laurel - 2 piezas.;
  • lúpulo-suneli - 0.5 cucharaditas;
  • cilantro seco - 0.5 cucharaditas

Preparación:

  1. Retire la carne de las piernas.
  2. Hervir el caldo deshuesado, quitar la espuma, agregar las hojas de laurel y la cebolla, agregar sal al gusto en el medio de la cocción.
  3. Colar el caldo.
  4. Pre-cocina y pica los champiñones.
  5. Cortar la carne de pollo y sofreír en aceite hasta que cambie de color.
  6. Cortar la cebolla en mitades, agregar a la carne y freír hasta que esté transparente.
  7. Agrega los champiñones. Freír la masa hasta que se haya evaporado toda el agua.
  8. Engrase la forma con aceite, ponga los ingredientes preparados.
  9. Mezclar la harina con la crema agria, agregar lúpulo-suneli, cilantro, sal, pimienta y verter sobre la masa.
  10. Hornee durante 15-20 minutos sin tapar. Temperatura del horno 180 ° C.

¡Importante! Si fríe previamente las papas, colóquelas bellamente en el borde de un plato grande y coloque los champiñones y el pollo en el medio, entonces ese plato se puede servir de manera segura en la mesa festiva.

Contenido calórico del boletus frito

A pesar de que los boletus se guisan, se fríen en aceite, su contenido calórico es bajo. Por 100 g, son 54 kcal.

El valor nutricional:

  • proteína - 2, 27 g;
  • grasa - 4,71 g;
  • carbohidratos - 1,25 g.

Debido a su bajo contenido calórico, se incluyen en cualquier comida dietética.

Conclusión

Boletus boletus son hongos a partir de los cuales se preparan una gran cantidad de platos. Por seguridad, los cocineros recomiendan hervir los champiñones antes de freírlos para eliminar el riesgo de intoxicación. Mientras tanto, los hongos contienen una gran cantidad de diversas vitaminas, incluida la B. Por lo tanto, se incluyen en la dieta para evitar enfermedades nerviosas, así como enfermedades asociadas con el sistema genitourinario. Debido al alto contenido de ácido fosfórico, boletus boletus tiene un efecto beneficioso sobre la piel y el sistema musculoesquelético. El consumo regular de hongos normaliza los niveles de azúcar en sangre y fortalece el sistema inmunológico.


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