Consejos y trucos

Remolacha coreana para el invierno.


La remolacha es una verdura sana y asequible. Se agrega a muchos platos, ya que contiene muchas vitaminas y minerales. Pero a veces desea diversificar el menú y la cocina coreana viene al rescate. La remolacha coreana para el invierno es un plato hermoso, aromático, fortificado y sabroso que complacerá no solo a los adultos, sino también a los niños.

Cómo cocinar la remolacha coreana correctamente

Debido al alto contenido de vitaminas y microelementos, la remolacha coreana tiene un efecto beneficioso en los humanos. Características beneficiosas:

  • regula el proceso graso;
  • fortalece los vasos sanguíneos;
  • tiene efectos antiinflamatorios y bacterianos;
  • mejora la circulación sanguínea;
  • alivia la hinchazón;
  • restaura las células del hígado.

Pero no debemos olvidar que el aperitivo se prepara con vinagre, condimentos picantes y picantes, por lo que debe ser utilizado con precaución por personas con enfermedades gastrointestinales.

El contenido calórico de una ensalada coreana es bajo. Hay 124 kcal por 100 g de producto, por lo que el plato es ideal para adelgazar.

Para que la preparación para el invierno resulte sabrosa y saludable, es necesario abordar la elección de los ingredientes con toda la responsabilidad:

  1. Todos los ingredientes deben ser frescos, sin signos de podredumbre o daños.
  2. Utilice tubérculos de tamaño mediano. No estarán sobresaturados de humedad, tienen menos fibras gruesas y más nutrientes.
  3. Es mejor utilizar una mesa y una variedad dulce, de color rojo intenso.
  4. Las especias recién molidas se eligen para agregar aroma.
  5. La mantequilla es la responsable del sabor de la preparación en coreano para el invierno. Debe ser del primer centrifugado, sin ningún olor extraño.

¡Importante! El aceite refinado contiene la máxima cantidad de nutrientes.

Consejos culinarios experimentados:

  1. El sabor y aroma de la ensalada depende de las verduras bien picadas. Por lo tanto, es mejor usar un rallador para cocinar zanahorias en coreano.
  2. Enjuague bien todos los ingredientes antes de marinar.
  3. No se recomienda freír el aceite, solo se lleva a ebullición.
  4. El vinagre se agrega al final de la cocción. Se puede reemplazar con jugo de limón y sal con salsa de soja.
  5. Puedes decorar el aperitivo con frutos secos, hierbas o semillas.

Receta clásica de remolacha coreana para el invierno

La receta casera de remolacha coreana está hecha solo con remolacha, ajo y especias.

Ingredientes:

  • tubérculo - 1 kg;
  • ajo - 2 cabezas;
  • aceite de girasol - ½ cucharada;
  • sal y azúcar - 20 g cada uno;
  • chile - 10 g;
  • cilantro seco y una mezcla de pimientos - 10 g cada uno;
  • pimentón - 20 g.

Método de ejecución:

  1. El cultivo de raíces se limpia y se frota con un rallador especial.
  2. Picar los ajos y sofreír en una sartén seca durante unos segundos.
  3. Agrega el aceite, las especias y deja al fuego unos minutos.
  4. Se vierte adobo caliente, vinagre en pajitas de remolacha y se vierte sal, azúcar y pimentón.
  5. Todos se mezclan y se guardan en el frigorífico.
  6. Después de 3 horas, la ensalada se coloca en recipientes limpios y se envía para su almacenamiento.

Remolacha hervida en coreano

No a todo el mundo le gustan las verduras crudas y crujientes, sino un sabor delicado y suave. En tal caso, hay una receta para un aperitivo: remolacha hervida para el invierno.

Productos para cocinar:

  • tubérculo - 2 piezas.;
  • ajo - 6 dientes;
  • jugo de limón - 2 cucharadas l.;
  • sal y cilantro seco - 10 g cada uno;
  • azúcar granulada - 50 g;
  • aceite de oliva - 70 ml.

Instrucción paso a paso:

  1. La verdura se lava y se hierve hasta que esté blanda. Mientras se enfría el tubérculo, prepare la marinada.
  2. El aceite se calienta, se agregan especias y jugo de limón. Todos están mezclados.
  3. La verdura enfriada se pela y se frota con tiras finas.
  4. Se agrega la marinada al corte y se mezcla para que todas las verduras queden bien saturadas.
  5. La ensalada terminada se coloca en frascos y se envía a una habitación fresca.

Remolacha coreana para el invierno sin esterilización.

Ensalada sin esterilización: fortificada, sabrosa y nutritiva. Tal aperitivo se prepara rápidamente y no es una pena servirlo en la mesa.

Productos para la receta:

  • tubérculo - 1 kg;
  • aceite de oliva - 100 ml;
  • azúcar - 75 g;
  • sal - 10 g;
  • jugo de limón - 5 cucharadas. l.;
  • ajo - 1 cabeza;
  • pimienta, cilantro - 10 g cada uno;
  • nuez - 150 g;
  • chile - 1 vaina.

Metodo de cocinar:

  1. Picar el ajo y la nuez.
  2. La verdura se frota con pequeñas tiras y se combina con una mezcla de ajo y nueces y mantequilla con especias.
  3. La opresión se fija y se deja durante 24 horas hasta que se forme el jugo.
  4. El refrigerio preparado se coloca en recipientes preparados y se coloca en el refrigerador.

Cómo hacer remolacha coreana con cilantro

Este aperitivo resulta crujiente, jugoso con un agradable aroma y sabor dulce.

Productos para cocinar:

  • remolachas - 3 piezas.;
  • ajo - 1 cabeza;
  • cilantro - 1 manojo;
  • aceite sin refinar - ½ cucharada;
  • vinagre - 3 cucharadas l.;
  • azúcar granulada - 25 g;
  • sal - 10 g;
  • pimienta de Jamaica - 5 guisantes.

Cumplimiento de la receta:

  1. El tubérculo se frota y se combina con cilantro finamente picado.
  2. Se agregan especias, ajo finamente picado y vinagre al aceite. Insiste de 10 a 15 minutos.
  3. Viste la verdura picada con adobo y mezcla bien.
  4. La masa se apisona firmemente en frascos y se envía al refrigerador.

La receta de remolacha al estilo coreano más rápida y deliciosa bañada en adobo

Un bocadillo de remolacha sabroso y saludable que combina bien con cualquier plato.

Productos:

  • remolacha - 1 kg;
  • vinagre de sidra de manzana - 3 cucharadas l.;
  • pimiento rojo y negro - ½ cucharadita cada uno;
  • azúcar - 25 g;
  • semillas de sal y cilantro - 10 g cada una;
  • aceite de oliva virgen extra - 70 ml.

Cumplimiento de la receta:

  1. Las remolachas se hierven durante 15 minutos y se colocan en agua fría.
  2. La verdura enfriada se frota en un rallador especial.
  3. Se agregan sal y azúcar a las pajitas de verduras, se mezclan y se colocan en frascos preparados, apisonando cuidadosamente.
  4. Mientras la verdura va dando jugo, comienzan a preparar la marinada.
  5. Se mezclan todas las especias y el ajo picado.
  6. El aceite se lleva a ebullición, se agrega la mezcla de ajo y picante.
  7. La masa de remolacha se condimenta con adobo caliente. Los bancos se voltean y se aíslan. Después de enfriar por completo, la ensalada se retira al refrigerador.

Remolacha coreana con zanahorias para el invierno en frascos.

La cosecha para el invierno con la adición de zanahorias y ajo resulta sabrosa, satisfactoria y muy fragante.

Ingredientes para la receta:

  • remolachas - 3 piezas.;
  • zanahorias - 4 piezas.;
  • Condimento de zanahoria al estilo coreano - 1 sobre;
  • ajo - 1 cabeza;
  • 9% de vinagre - 1 cucharada. l.;
  • aceite sin refinar - 1.5 cucharadas;
  • azúcar - 40 g;
  • sal 20 g

Rendimiento:

  1. El cultivo de raíces se lava y se frota con pajitas pequeñas.
  2. Se agregan especias a las verduras y se mezclan.
  3. El aperitivo se condimenta con vinagre, aceite y masa de ajo.
  4. El plato terminado se coloca en el refrigerador para infusión.
  5. Mientras se hace el jugo de la ensalada, se esterilizan los frascos y las tapas.
  6. Una hora más tarde, la pieza de trabajo se coloca en frascos y se almacena en el refrigerador.

Ensalada de remolacha con cebolla en coreano para el invierno

El aperitivo de remolacha para el invierno resulta original y aromático debido a las cebollas fritas.

Productos para la receta:

  • remolacha - 1 kg;
  • ajo - 1 cabeza;
  • aceite de girasol - 1 cucharada;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • vinagre - 70 ml;
  • azúcar - 25 g;
  • sal y especias al gusto.

Cumplimiento de la receta:

  1. Se ralla el tubérculo, se añade azúcar y vinagre y se deja infundir.
  2. Las cebollas se fríen hasta que estén doradas.
  3. Después de 2 horas, escurra el jugo de remolacha liberado, agregue ajo, especias y aceite, en el que se frieron las cebollas.
  4. La pieza de trabajo se coloca en frascos estériles y se almacena en el refrigerador.

Receta de ensalada coreana de remolacha picante

Tal preparación para el invierno es del gusto de los hombres. Resulta picante con un aroma inolvidable.

Ingredientes para la receta:

  • tubérculo - 500 g;
  • vinagre de sidra de manzana - 3 cucharadas l.;
  • ajo - ½ cabeza;
  • sal - 0.5 cucharaditas;
  • azúcar granulada - 10 g;
  • aceite de oliva - 100 ml;
  • pimienta negra - 10 g;
  • chile - 1 pieza

Cumplimiento de la receta:

  1. Las remolachas se lavan, pelan y frotan con tiras finas.
  2. Se agregan especias y gachas de ajo.
  3. Vierta vinagre y mezcle todo.
  4. La masa vegetal se coloca en bancos, apisonando cuidadosamente cada capa.
  5. Vierta aceite en la parte superior y selle con tapas limpias.
  6. Los bancos se envían al frigorífico. En un mes, el aperitivo adquirirá una nitidez y un agradable sabor agridulce.

Cómo almacenar ensaladas de remolacha coreanas

Las condiciones y los términos de almacenamiento del espacio en blanco para el invierno dependen de la receta específica. Si la ensalada se prepara correctamente y se coloca en frascos esterilizados, se puede almacenar en el refrigerador hasta por seis meses.

Si la merienda se almacenará en un sótano o sótano, los frascos deben esterilizarse. Para latas de medio litro - 10 minutos, para latas de litro - 20 minutos. Todos los frascos esterilizados se dejan a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

Conclusión

La remolacha coreana para el invierno tiene un aroma agradable y un sabor dulce y picante. Tal ensalada, gracias a su hermoso color, se convertirá en una decoración de la mesa festiva. Combina bien con platos de carne, pescado y verduras. Será del gusto de adultos y niños.


Ver el vídeo: Cultivo orgánico de Remolacha de mesa. (Mayo 2021).