Consejos y trucos

Cómo almacenar tomates verdes para que se pongan rojos en casa


La mayor parte de nuestro país se encuentra en la zona de la agricultura de riesgo. Los cultivos amantes del calor, como pimientos, berenjenas y tomates, rara vez producen frutos completamente maduros. Por lo general, debe disparar tomates inmaduros y, a veces, completamente verdes. Los jardineros experimentados recomiendan eliminar las frutas en la madurez blanda, sin esperar a que se enrojezcan por completo, para que las plantas tengan más fuerza para una mayor fructificación. Un caso especial es la enfermedad masiva de los tomates con tizón tardío. Un hongo malintencionado puede destruir cultivos en cuestión de días. Es probable que los tomates cosechados de estos arbustos se enfermen.

Tomates maduros con signos de tizón tardío

Los tomates verdes recolectados de arbustos enfermos se colocan en una caja de plástico con agujeros, por ejemplo, debajo de la fruta y se derraman durante varios minutos con agua caliente a una temperatura de aproximadamente 60 grados, se secan y se dejan madurar. Deben revisarse diariamente, eliminando los enfermos.

Para daños menores, puede usar tomates para hacer ensaladas. Hay muchas recetas en blanco con ellos.

Para que los tomates extraídos estén bien almacenados y completamente maduros, debe arrancarlos del arbusto correctamente y a tiempo.

Cómo disparar tomates

Cómo madurar adecuadamente los tomates verdes en casa.

Existen varios métodos probados. La temperatura óptima para la maduración es de 13 a 15 grados, la humedad debe mantenerse al 80%.

¡Atención! Cuanto mayor sea la temperatura, más rápido madurarán los tomates, pero su calidad se deteriorará, ya que perderán mucha agua y dejarán de ser elásticos.

Métodos de maduración para tomates.

Tradicional

Los tomates seleccionados de tamaño mediano y grande se colocan en 2-3 capas en contenedores, por ejemplo, en cajas o cestas. Para que no haya condensación, los tomates se cambian con papel suave o se espolvorean con aserrín. Se seleccionan los tomates enrojecidos, se eliminan los estropeados. Para hacer esto, auditan regularmente los contenedores con tomates.

En los arbustos

En un cobertizo u otra habitación adaptada, pero necesariamente cálida, cuelgan arbustos de tomate, arrancados de la cama del jardín por sus raíces. Los nutrientes fluirán desde las raíces hasta la parte superior del tallo, promoviendo la aparición de frutos rojos, pero no solo. Los tomates pequeños ganarán peso y crecerán.

Puede hacerlo de una manera diferente: cavar en los arbustos en una habitación cálida adecuada, manteniendo un poco de humedad en la zona de la raíz. El efecto de este método no será peor que el anterior.

¡Consejo! Para una mejor maduración, los arbustos se cavan con un terrón de tierra.

En una pila

Con una gran cantidad de arbustos de tomate, córtelos desde la raíz y colóquelos en una pila. Debes ponerlos con la parte superior hacia el centro. Su altura no supera los 60 cm Aislamos la pila con esteras de paja. Para controlar y recolectar frutos rojos, realizamos una auditoría de la pila cada pocos días, eligiendo clima cálido.

Si mantiene una temperatura de aproximadamente 15 grados y una humedad de aproximadamente el 80%, los tomates madurarán completamente en un máximo de 40 días. Pero hay formas de acelerar este proceso sin perder la calidad de los tomates. ¿Cómo hacer que se sonrojen más rápidamente?

Cómo acelerar la maduración.

Para hacer esto, debe crear las condiciones adecuadas para ellos. ¿Cómo hacerlo correctamente? Los tomates, especialmente los de madurez blanda, maduran más rápido en calor y con acceso a la luz. Por lo tanto, la mejor manera es colocarlos en el alféizar de una ventana donde entre la luz del sol. Allí se sonrojan bien.

¡Atención! No es deseable madurar juntos tomates de diferentes grados de madurez. El mejor resultado se obtiene si se clasifican de antemano.

Se sabe que los tomates maduran bien en presencia de gas etileno. Lo emiten todas las verduras y frutas maduras. Puede aumentar la concentración de etileno en la zona de maduración de los tomates verdes de las siguientes maneras:

  • ponerles varios tomates completamente enrojecidos, el resto de los tomates deben madurar más rápido;
  • agregar un par de plátanos maduros o manzanas rojas a los tomates verdes, esto también les permitirá madurar antes;
  • inyecte 0,5 ml de vodka en cada tomate; el etileno se libera del alcohol etílico dentro de un tomate verde; la pregunta de dónde poner la inyección se puede responder, lo mejor de todo en el área del tallo.

¡Consejo! Los jardineros experimentados aconsejan cubrir los tomates verdes con un trapo rojo. Esto los hace sonrojarse mejor.

Muy a menudo, los jardineros no se esfuerzan por acelerar, sino por ralentizar la maduración de los tomates para extender el período de su consumo.

¡Consejo! Esto se hace mejor con variedades de maduración tardía diseñadas específicamente para almacenamiento.

Cómo ralentizar la maduración de los tomates en casa.

  • En este caso, los tomates deben retirarse solo cuando estén verdes, pero cuando alcancen el tamaño correspondiente a la variedad.
  • Mantenga las cajas de frutas en un área bien ventilada sin acceso a la luz.
  • La temperatura para las frutas completamente verdes es de aproximadamente 12 grados, para las marrones, aproximadamente 6 grados, y para las rosas, incluso menos, aproximadamente 2 grados.
  • La clasificación y recolección de tomates maduros debe hacerse con frecuencia y regularidad.
  • En la habitación donde se encuentran las frutas, debe controlar la humedad, no debe ser superior al 85%, la humedad demasiado baja también es mala, las frutas simplemente se secarán.

Si la cosecha de tomate no tuvo tiempo de madurar en la vid, no necesita estar molesto. Algunos de los tomates se pueden utilizar para el procesamiento y el resto se puede madurar, proporcionándoles las condiciones adecuadas. Los tomates maduros no difieren mucho en sabor y propiedades útiles de los que están maduros en la vid. Bueno, los tomates de invernadero no se pueden comparar con ellos.


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