Consejos y trucos

Recetas De Salsa De Carne De Arándano


La salsa de arándanos para carne te sorprenderá por su singularidad. Pero la combinación de salsa agridulce y una variedad de carnes se ha probado durante siglos. Estas recetas son especialmente populares en las regiones del norte, donde se pueden encontrar arándanos silvestres en abundancia: en los países escandinavos, en el Reino Unido y en Canadá. En los Estados Unidos, la salsa de arándano con carne se volvió más popular después de que se desarrollaron y cultivaron comercialmente cultivares de arándanos.

Cómo hacer salsa de arándanos para carne: una receta simple paso a paso con una foto

En nuestro país, tradicionalmente, la salsa de arándanos no se usaba para la carne, sino para panqueques, panqueques y diversos productos de confitería. Pero vale la pena intentar hacer salsa de arándanos para platos de carne, y ciertamente ocupará el lugar que le corresponde entre otros condimentos y preparaciones en la cocina.

Además, la salsa de arándanos no solo será sabrosa, sino también una adición saludable, especialmente para las carnes grasas.

¡Atención! Las sustancias contenidas en los arándanos ayudarán en la digestión de alimentos pesados ​​y no causarán molestias después de una comida festiva.

Solo hay algunas características principales que deben tenerse en cuenta al preparar salsa de arándanos para carne:

  1. Se utilizan arándanos tanto frescos como congelados, aunque las bayas frescas maduras producen un sabor más refinado.
  2. Para que no haya amargor en el sabor, se selecciona una baya excepcionalmente madura, que se distingue por un color rojo uniforme.
  3. Para la fabricación de condimentos, no utilizan platos de aluminio, ya que este metal es capaz de reaccionar con el ácido de los arándanos, lo que conllevará consecuencias desagradables para la salud.

Salsa de arándanos para carne

Esta salsa de arándanos está hecha de acuerdo con la receta más simple, que puede complicarse aún más agregando una variedad de ingredientes nuevos. Va bien con un plato elaborado con cualquier tipo de carne, por lo que se considera universal.

Preparar:

  • 150 g de arándanos maduros;
  • 50 g de azúcar morena o blanca;
  • 1 cucharada. l. almidón;
  • 100 g de agua purificada.

Puedes hacer una deliciosa salsa para carne en solo 10 minutos.

  1. Las bayas seleccionadas y lavadas se colocan en un recipiente esmaltado, lleno con 50 g de agua.
  2. Agrega el azúcar, calienta a + 100 ° C y espera a que los arándanos revienten en agua hirviendo.
  3. Al mismo tiempo, el almidón se diluye en la cantidad restante de agua.
  4. Vierta lentamente el almidón diluido en agua en los arándanos hirviendo y revuelva bien.
  5. Hervir la masa de arándanos a fuego lento durante 3-4 minutos.
  6. Dejar enfriar un poco y triturar con una batidora.
  7. Enfriar en la habitación y luego guardar en el refrigerador.

La salsa se suele servir fría con carne y se guarda en el frigorífico durante unos 15 días.

Salsa Dulce De Arándanos

Para aquellos a los que les gustan mucho los alimentos dulces, pueden intentar hacer salsa de arándanos con más azúcar agregada. Por ejemplo, en los ingredientes de la receta anterior, en lugar de 50 g, ponga 100 g de azúcar. En este caso, el sabor del condimento se volverá más intenso y dulce, y es más adecuado para albóndigas o albóndigas.

Salsa de ave con arándanos

Esta salsa también se puede llamar universal, pero en relación con la carne de cualquier ave.

Ingredientes:

  • 500 g de arándanos frescos;
  • 150 g de cebollas rojas;
  • 3 dientes de ajo;
  • 300 g de azúcar granulada;
  • 2 g de pimienta negra molida;
  • 2 cucharadas. coñac;
  • 15 g de sal;
  • una pequeña raíz de jengibre de unos 4-5 cm de largo;
  • ½ cucharada. canela.

Hacer salsa de arándanos para carne de ave de acuerdo con esta receta es fácil:

  1. Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén honda con aceite.
  2. Agregue ajo finamente picado y raíz de jengibre.
  3. Guise durante unos 5 minutos, luego agregue los arándanos pelados y 100 g de agua.
  4. Sazone la salsa con sal, pimienta, azúcar y canela.
  5. Después de 5-10 minutos de guisado, vierta el brandy.
  6. Calentar durante un par de minutos y dejar enfriar.

Se puede servir tanto caliente como frío.

Salsa de arándanos para fiambres

La siguiente receta es ideal para cortar carne o jamón, y también será interesante para los vegetarianos, ya que enriquecerá muchos platos de verduras con su sabor picante.

Ingredientes:

  • 80 g de arándanos;
  • 30 ml de pepinillo de pepinos o tomates;
  • 1 cucharada. cariño;
  • 1 cucharada. aceite de oliva o mostaza;
  • una pizca de sal;
  • ½ cucharadita de mostaza en polvo.

¡Atención! Cabe señalar que la salsa preparada según esta receta no es muy adecuada para platos de carne calientes.

Se prepara de forma muy sencilla y muy rápida:

  1. Todos los ingredientes, excepto las especias, se mezclan en un recipiente y se baten con una batidora hasta que se forme una masa homogénea.
  2. Agregue sal y mostaza y mezcle bien nuevamente.
  3. Ya está lista una salsa para carne original y muy saludable.

Salsa de miel y arándanos

Esta salsa para carnes o aves también se prepara sin tratamiento térmico, resulta sorprendentemente sabrosa y saludable.

Componentes:

  • 350 g de arándanos rojos;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
  • ½ vaso de miel líquida;
  • pimienta negra molida y sal al gusto.

Todos los ingredientes simplemente se mezclan en un recipiente hondo y se pican con una licuadora.

Salsa de arándanos para pescado

La salsa de arándanos para pescado resulta inimitable. Por lo general, solo se le agrega una cantidad mínima de azúcar o se limita a la adición de miel.

¡Importante! El salmón al horno o frito es especialmente sabroso.

Necesitará:

  • 300 g de arándanos rojos;
  • 20-30 g de mantequilla;
  • 1 cebolla mediana;
  • 1 naranja
  • 2 cucharadas. cariño;
  • sal y pimienta negra molida al gusto.

No lleva mucho tiempo hacer una salsa así.

  1. La cebolla finamente picada se fríe en una sartén en mantequilla.
  2. Se vierte la naranja con agua hirviendo y se frota la ralladura con un rallador fino.
  3. Se exprime el jugo de la pulpa de naranja y se deben quitar las semillas, ya que es en ellas donde se encuentra el amargor principal.
  4. En un recipiente hondo, combine las cebollas fritas con el aceite restante, los arándanos, la ralladura y el jugo de naranja y la miel.
  5. La mezcla se cuece a fuego lento durante unos 15 minutos, al final se le añade pimienta y sal al gusto.
  6. Triturar con una batidora y triturar por un colador.

La salsa está lista, se puede servir inmediatamente o guardar en el frigorífico durante varias semanas.

Cómo hacer salsa de pato con arándanos

La carne de pato puede tener un olor peculiar y un alto contenido de grasa. La salsa de arándanos ayudará a suavizar estos matices y refinará el plato terminado.

Ingredientes:

  • 200 g de arándanos rojos;
  • 1 naranja
  • medio limón
  • 1 cucharada. raíz de jengibre picada;
  • 100 g de azúcar;
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida.

Hacer la salsa también es fácil.

  1. Los arándanos seleccionados se colocan en un recipiente hondo y se calientan a fuego lento hasta que las bayas comienzan a reventar.
  2. La naranja y el limón se escaldan con agua hirviendo, se quita la ralladura de la fruta y se pica con un cuchillo.
  3. A los arándanos se les agrega azúcar, jengibre, jugo y ralladura de cítricos.
  4. Probar y agregar un poco de sal al gusto.
  5. Caliente por otros 5 minutos, luego agregue la nuez moscada, revuelva y retire del fuego.

Salsa de arándanos con naranjas y especias

Una salsa de arándanos muy sabrosa con una variedad de especias se prepara utilizando una tecnología similar. El aroma y el sabor intenso y brillante lo convierten en un invitado bienvenido durante una fiesta festiva.

Ingredientes:

  • 200 g de arándanos rojos;
  • ralladura y jugo de una naranja;
  • 1/3 de cucharadita de romero, pimienta negra molida, nuez moscada, jengibre, canela;
  • una pizca de pimienta gorda molida y clavo;
  • 75 g de azúcar;

Salsa de manzana y arándanos

Esta delicada salsa para carnes o aves no requiere ingredientes raros ni tiempo extra.

Ingredientes:

  • 170 g de arándanos frescos;
  • 1 manzana grande
  • 100 ml de agua;
  • 100 g de azúcar granulada.

Preparación:

  1. Pele la manzana de las cámaras de semillas.

    ¡Consejo! Se puede dejar la cáscara de la manzana si la fruta es de una fuente conocida. De lo contrario, es mejor eliminarlo.

  2. Corta la manzana en rodajas finas o en cubos pequeños.
  3. En un recipiente hondo, mezcle los arándanos y las manzanas lavados con agua.
  4. Calentar hasta que hierva, agregar azúcar.
  5. Revolviendo uniformemente, cocine la salsa durante unos 10 minutos hasta que las manzanas y los arándanos se ablanden.
  6. Batir la mezcla enfriada con una licuadora.

Receta de salsa de arándanos rojos

Esta salsa para carne también se puede llamar universal, especialmente porque solo se requieren bayas, azúcar y especias para su preparación:

  • 200 g de arándanos rojos;
  • 200 g de arándanos rojos;
  • 150 g de azúcar de caña (también se puede utilizar blanco normal);
  • una pizca de sal y nuez moscada.

Fabricación:

  1. Las bayas se mezclan en cualquier recipiente profundo resistente al calor (excepto el aluminio).
  2. Agrega el azúcar y las especias, calienta hasta que se disuelvan.
  3. Sin hervir, apague la calefacción y enfríe.
  4. La salsa de carne universal está lista.

Salsa de arándanos con vino

El vino u otras bebidas alcohólicas le dan un sabor especial a la salsa de arándanos. No debes temer el regusto del alcohol, ya que se evapora por completo durante el proceso de fabricación, dejando las sustancias aromáticas inherentes a la bebida.

Preparar:

  • 200 g de arándanos;
  • 200 g de cebollas dulces;
  • 200 ml de vino tinto semidulce (tipo Cabernet);
  • 25 g de mantequilla;
  • 2 cucharadas. miel oscura
  • una pizca de albahaca y menta;
  • pimienta negra y sal al gusto.

Pasos de cocción:

  1. El vino se vierte en una cacerola pequeña y profunda y se hierve con agitación hasta que su volumen se reduzca a la mitad.
  2. Al mismo tiempo, la cebolla, cortada en mitades, se fríe a fuego alto en mantequilla.
  3. Agregue miel, arándanos, cebollas y especias a una olla de vino.
  4. Deja que hierva y retira del fuego.
  5. La salsa se puede usar con carne caliente o se puede enfriar.

Salsa de arándanos sin azúcar

Muchas recetas de salsa de arándanos sin azúcar usan miel. Debido a que los arándanos son demasiado ácidos y sin la dulzura adicional, el condimento no tendrá un sabor tan delicioso.

Preparar:

  • 500 g de arándanos;
  • 2 cebollas pequeñas;
  • 3 cucharadas cariño;
  • 2 cucharadas. aceite de oliva;
  • pimienta negra y sal al gusto.

Fabricación:

  1. Poner los arándanos en una cacerola, agregar la cebolla finamente picada y 100 g de agua, y luego ponerlos a hervir a fuego lento.
  2. Después de 15 minutos, se apaga el calentamiento, se enfría la mezcla y se muele a través de un tamiz de plástico.
  3. Agregue miel al puré, agregue aceite de oliva y las especias deseadas a su gusto.

Receta de bayas congeladas

A partir de arándanos congelados, puedes hacer una salsa según cualquiera de las recetas. Pero, dado que las bayas aún perderán algo de su aroma y sabor al descongelarlas, la siguiente receta de salsa picante es ideal.

Requerirá:

  • 350 g de arándanos rojos congelados;
  • 200 ml de agua;
  • 10 ml de brandy;
  • 200 g de azúcar;
  • 2 vainas de pimiento picante;
  • 2 piezas de anís estrellado;
  • 60 ml de jugo de limón;
  • 5 g de sal.

Fabricación:

  1. Vierta sobre las bayas congeladas con agua hirviendo y coloque en una cacerola, donde agregue agua y anís estrellado.
  2. Hervir después de hervir durante 5-8 minutos, luego enfriar y frotar a través de un colador. Retirar la pulpa restante junto con el anís estrellado.
  3. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en trozos pequeños.
  4. Mezcle el puré de arándanos con azúcar, pimienta picada, agregue sal y jugo de limón.
  5. Ponga a fuego medio y cocine durante unos 12-15 minutos.
  6. Vierta el coñac, vuelva a hervir y retire del fuego.

Salsa de arándanos para queso

La salsa de queso de arándano se prepara de acuerdo con la receta más simple sin usar especias ni especias.

Preparar:

  • 300 g de arándanos rojos;
  • 150 g de azúcar.

Preparación:

  1. El jugo se exprime de los arándanos de cualquier manera conveniente.
  2. Agregue azúcar al jugo y hierva durante unos 18-20 minutos hasta que la salsa comience a espesarse.

La salsa de arándanos se verá especialmente sabrosa si se sirve con queso frito rebozado.

Conclusión

La salsa de arándanos para carne es un condimento no estándar y muy sabroso tanto para platos calientes como para aperitivos fríos. Es fácil de preparar y puede durar hasta varias semanas en el refrigerador.


Ver el vídeo: Salsa de Arándanos Para Acompañar Carnes (Mayo 2021).